Kuru buz Nedir?

Karbondioksit’in katı formuna kuru buz denir.  

• Basınç altındaki sıvı karbondioksit gazının atmosferik basınç ortamına alınınca karbondioksit karına dönüşür. Bu karbondioksit karı basınç altında sıkıştırılarak kuru buz elde edilir.
• Sıcaklığı -78,5 °C’dir.
• Kuru buz katı fazdan gaz fazına direk (süblimleşme) olarak geçer. Bu özelliğinden dolayı yanına konulan ürüne zarar vermez.
• Su buzunun aksine nem ve ıslaklık vermez.
• Renksiz, kokusuz ve havadan ağırdır.
• Karbondioksit gazından elde edildiği için bakteri oluşumuna engel olur.
• Kuru buz düşük sıcaklığı sayesinde yanına konulan ürünleri günlerce bozulmadan korur.
• Kuru buz düşük sıcaklık ve süblimleşme özelliğinden dolayı donuk gıda, ilaç sektöründe, medikal sektöründe, temizlik sektöründe, eğlence ve film sektörlerinde sıkça kullanılmaktadır.

Dikkat edilmesi gereken Hususlar

• Kurubuzu çıplak el ile tutmayınız ( don yanığına neden olur ). Kalın bir eldiven ile tutunuz.
• Kurubuzu yemeyiniz veya yutmayınız.
• Sis efekti elde etmek için içine atılan suyu içmeyiniz.
• Kurubuzun ( katı CO2 ) gazlaşması sonucu ortamda fazla miktarda bulunmasında nefes alım zorluğu ve boğulmaya yol açabilir. Böyle bir durumda ortamı iyice havalandırınız.
• Kuru buzu strafor kutu veya özel konteynırlarda muhafaza ediniz. Bu muhafaza şekli kuru buzun dayanma süresini de artırır.